RESEP BEBEK BUMBU HITAM KHAS MADURA ( REYHAN DWI ADITIA)

 

Bahan-bahan

  1. 1 kg Bebek, potong 7-8
  2. 1 sachet bumbu ayam goreng
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 barang sereh
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 2 cm lengkuas
  7. 2 cm jahe
  8. 700 ml air
  9. Bumbu hitam :
  10. 2 sdm bumbu dasar putih
  11. 1 sachet bumbu soto bamboe
  12. 1 sachet bumbu rawon bamboe
  13. 6 buah cabe rawit oren, iris / ulek
  14. 1 lembar daun salam
  15. 1 batang sereh
  16. 2 lembar daun jeruk
  17. 2 cm lengkuas
  18. 100 ml air kaldu
  19. == Bahan lain
  20. Lalapan
  21. Serundeng


Cara Membuat

1.Setelah bebek di bersihkan masukkan ke dalam dandang ricecooker,

Campur bebek, air, bumbu ayam goreng dan bumbu aromatik. Tambahkan 1 sdt garam bila perlu

Masak di rice cooker seperti masak nasi biarkan sampai matang


2.Membuat bumbu hitam : tumis bumbu dasar putih bersama cabe rawit, sereh, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan air kaldu, bumbu instan soto dan bumbu instan rawon. Aduk rata dan sambal koreksi rasa


3.Setelah bebek matang pisahkan dengan kaldunya lalu goreng/airfyer bebek hingga kecoklatan

Penyajian : sajikan bebek goreng bumbu hitam dengan nasi dan lalapan

Komentar

Posting Komentar